Kimyon

Kimyon Hakkında Ne biliyoruz? Kimyon, maydanozgiller familyasından Mayıs-Haziran ayları arasında, beyaz ve pembemsi renkli çiçekleri açan, 40–60 cm boyunda, bir yıllık otsu bir bitki türü. Vatanı Mısır’dır.Anavatanı Doğu Akdeniz ve Orta Doğu’dur. Türkiye’nin ihtiyacını genel olarak Sivrihisar, Polatlı,Konya ve Eskişehir de yetiştirilen tohumlar BİLEŞENİ:Sabit Yağ,uçucu yağ %1,5-4,rezin vs.taşımaktadır.Uçucu yağ içinde bilhassa kuminal %50 bulunmaktadır. Etki…

Susam

Susam;10gr.da 57kcal bulunmaktadır.Folik asit,potasyum,kalsiyum,magnezyum,fosfor,demir,çinko ve lif içeriği yüksektir.Yağ içeriği oldukça yüksektir genellikle hamur işlerinde kullanılır.Tahin susamın özüdür.1kg susamdan 1 kg tahin elde edilir.Kendisini en güzel simit ile ispatlar.👍🏻Afiyetle..

Safran

En pahalı baharat olduğu için kırmızı altın olarakta adlandırılır.Safran, süsengiller familyasından, sonbaharda çiçek açan, 20–30 cm boyunda, çiğdem cinsinden soğanlı bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharat. Bitkinin yaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir. 100 gram safran ortalama 310 kcal enerji içermektedir. Protein açısından zengin olan safran, bol miktarda lif içerir. Bütün bunların…

Mükemmel Köfte Tarifi

Mükemmel Köftenin İpuçları. 1-Öncelikle etimizi iyi seçmeliyiz, o yüzden sizi iyi tanıyan kasabınıza doğru yola çıkın. Marketten değil mahalledeki kasabınızdan etinizi alın. 2-Kasaba girdikten sonra tezgahın sol tarafında duran rulo haline getirilmiş etlerden en az bir kilo rica edin. Rulo yapılan etler döş etidir, az yağlı olanını seçin. 3-Döş etini kıyma makinesindan iki kere çektirin….